香油雞湯的做法
食品
2只帶骨頭的雞腿
雞肉珍3個
3湯匙芝麻油
米酒500毫升
水500毫升
生姜3g
方法/步驟
1
準備材料:兩個大雞腿和三個雞寶，姜，米酒和香油。
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2
將姜切片備用。
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三
先把雞和雞腿洗幹凈，趕緊剁碎。
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四
燒開壹鍋熱水，將雞腿和雞肉焯壹下，洗凈備用。
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五
炒鍋加三勺香油，開小火。
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六
將姜片加入冷油中，小火翻炒至姜味出鍋。(註意不要炒姜，香油會有苦味。)
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七
加入雞塊和雞塊，小火翻炒。
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八
炒菜要小心，不要把雞皮炒成幹的形狀，因為這不是炒肉。
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九
骨汁爆炒雞，表示半熟。此時加入500 ml米酒和500ml水。能喝的人不加水，味道更好。
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10
蓋上鍋蓋，轉大火煮。湯燒開後，轉小火慢煮四十分鐘左右。
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11
這是成品。這個香油雞湯基本不加鹽等調料，米酒本身就很甜。
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結束
需要註意的事項
這個香油雞湯基本不加鹽等調料，米酒本身就很甜。
能喝的人不加水，味道更好。
如果能買到，最好用黑芝麻油。