壹定要用不粘鍋，鏟子也需要不粘鍋矽膠鏟，不能用木鏟。加入棉花糖後，整個過程壹定要用小火攪拌，不然會燒焦。建議棉花糖完全融化後立即倒入奶粉中，這樣奶粉不易結塊。炒糖壹定要盡快整形。時間長了就定型了，會有點硬。炒糖壹定要戴pvc手套，壹是防燙，二是防粘。保質期約為15天。如果保存太久，會損害口感。
提前準備好稱好的食物，將榛子仁放入加熱到180℃的電烤箱中烘烤6min，放入裝有餅幹(我用的是小林福，不夠的時候只加了120g)、葡萄幹、花生的容器中；提前準備好不粘鍋，矽膠抹刀，不粘鍋烤盤(我用的是三能28*28的金鍋，相對高度3cm就夠了)，還有壹副廚房矽橡膠手套和刮刀。將白糖和水倒入不粘鍋，搖勻，小火加熱。直到糖逐漸融化，妳才可以中途攪拌。
磨具底部留有壹層薄薄的奶粉。將不粘鍋放在爐子上，轉小火，加入無鹽黃油。待無鹽黃油融化後，放入棉花糖，快速翻炒。棉花糖融化差不多的時候，加入奶粉，邊壓邊翻，讓奶粉和棉花糖充分結合。奶粉和棉花糖混合後，即可關火，然後倒入蔓越莓幹、混合堅果和餅幹，再次按壓時將混合物翻面。鍋不是特別熱的時候，就帶著手套對還沒做好的雪花酥進行開合的實際操作，讓所有材料混合均勻。