1.從功效上來說，山藥主要提供碳水化合物，最終分解成葡萄糖在體內供能。當然也是膳食纖維比較多的壹種食物。控制體重對我們有幫助。同時，山藥是壹種藥食同源的食物。在中醫裏，山藥是壹種補氣的食物，所以氣虛患者可以多吃山藥。山藥是滋補養生的佳品。
2.山藥可以藥食兩用，具有健脾益氣的作用，可以治療脾虛濕盛。山藥還有降血糖的作用，可以作為糖尿病的輔助治療，還可以治療脹氣。對肺也有好處，有解渴的作用。經常吃山藥還可以緩解更年期綜合癥，防止肥胖。還能保護心血管系統，補腎填精，對腎虛患者也有輔助療效。山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮可以改善睡眠，使妳感到愉快，精力充沛，看起來年輕，胃口好。達到強身健體，延緩衰老的效果。山藥具有營養細胞、增強內分泌、滋補增強造血功能、誘導幹擾素、提高免疫功能和抗病能力的作用。並在延緩衰老方面發揮重要作用。
3.對於女性來說，山藥是純天然的減肥食品。因為山藥含有大量的纖維，吃了會有飽腹感，可以控制食欲。而且山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，可以讓人吃的放心，沒有後顧之憂。山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂沈積在血管壁上，預防心臟病，達到益智、安神、延年益壽的效果。山藥的主要成分是多糖、脂肪酸、蛋白質、氨基酸、酯類、維生素和微量元素。多糖是主要的藥理活性成分。山藥具有調節胃腸功能、降血糖、增強免疫力、延緩衰老、保護肝臟的作用。