但是骨頭湯裏的膠原蛋白對身體有好處。它可以固定體內的鈣，有助於防止鈣的流失。
很多人認為豬骨湯可以補鈣，但實驗證明這又是壹個錯誤的認知。
每100毫升牛奶含鈣約104毫克，而每100毫升豬骨湯含鈣僅2毫克左右，和自來水差不多，差距很大。
人們喜歡把骨頭和鈣聯系在壹起，以為喝骨頭湯可以補鈣。其實骨頭裏的鈣結合緊密，連吃骨頭都沒效果。甚至有人認為骨髓可以補鈣，這就更不對了。
骨髓含有大量膽固醇，但不含鈣。還有人認為骨頭湯加醋可以代替鈣。這些都是錯誤的想法。
擴展數據:
骨頭湯的註意事項
1，燉骨頭湯(或者魚湯)，最好用涼水。因為骨頭上總會有壹點肉，如果壹開始就往鍋裏倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質會立即凝固，使內層的蛋白質無法充分溶解到湯裏。只有加入足夠的冷水，慢慢加熱，蛋白質才能充分溶解到湯中，湯的味道也更加鮮美。
2.水燒開後加少許醋，使骨頭中的磷、鈣溶於湯中，這樣燉出來的湯味道鮮美，容易被腸胃吸收。同時，燉菜不要過早放鹽。因為鹽會使肉中所含的水分迅速流失，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
人民網-喝骨頭湯不能補鈣！鈣含量和自來水差不多。
人民網-骨頭湯怎麽喝既營養又美味？