金華酥餅的用料
水油皮材料： 面粉 250g水 100g白糖 25g油 40g油酥材料： 低粉 100g油 70g準備餡料： 梅幹菜 45g半肥半瘦豬肉 200g白糖 3小勺高度白酒 2勺鹽+胡椒末 適量老姜 1小塊
金華酥餅的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
先把梅幹菜泡水至少壹個小時以上，把姜和豬肉剁成餡 再加白酒 鹽 胡椒粉攪拌均勻
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋裏放油 豬肉餡炒至變色 加入適量醬油翻炒，最後放入泡好的梅幹菜炒均勻
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
水油皮材料全部混合揉成面團，油酥材料全部混合待用
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
水油皮搟開成2-3毫米左右厚，均勻的抹上油酥，再撒30g左右面粉塗抹均勻，把皮卷起來，邊卷邊拉長
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
卷好後可分成24份，兩邊收口，皮有點軟油，會比較難弄，反正自己想折幾下就幾下，只要能包起來就行
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
像包湯圓壹樣把餡料包進去，封口向下 擺入烤盤 ，刷上蛋液撒上芝麻，烤箱中層180度30分鐘左右（按自家烤箱脾氣所調）
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個方子是百度找的，做的時候感覺水油皮好軟不好包，如果覺得油多可以減少壹點試壹試 還有餡料可以控下水，不過烤出來真的好香好脆好酥！