二、品種選擇
1，品種選擇原則
(1)、適應市場需求的原則。目前市場上片狀黑木耳銷售情況較好。
(2)、質量、產量、適應性和抗雜性原則。壹個品種不僅要有高產，還要有優良的品質。要適應性強，抗雜性好，才能大面積推廣，保證生產成功率。
(3)、符合法律法規的原則。要註意選擇通過國家認證的品種。
④尊重實踐原則。在選擇時，要註意通過多年生產實踐表現良好的品種。
2、比較適合的品種因為品種的引進是有責任的，這裏只介紹幾個品種。
①“黑衛”-29菌株，即黑-29菌株。是黑龍江省微生物研究所培育的品種，至今已有4年的生產實踐。2001被黑龍江省農委農作物品種審定委員會定為推廣品種。2004年，中國真菌學會批準黑木耳29菌株為名牌產品。2002年，黑龍江省人民政府授予黑木耳-29菌株獎勵證書。為晚熟、片狀、耐熱、耐雜、黑色品種，平均產量0.07公斤/袋(2公斤料袋)，最高產量0.12公斤/袋(2公斤料袋)。以上兩個品種是黑龍江省微生物研究所的主要品種。
②寶馬6號和寶馬9號是本地區生產的品種。
三、註意事項
1，不要因為價格低而購買，註意菌種的來源以及菌種生產廠家的科研能力、保存能力和壹定的經濟實力。
2、購買時註意檢查菌種的活性和活力，是否感染雜菌。
3.購買後註意保存條件，最好是買了就用。