所需食材:面粉130克、木薯粉30克、胡蘿蔔半根、洋蔥壹根、開水150克、豬油5克、玉米半個、鹽3克、花生油13克、香菇5朵、黑木耳10朵、豬肉300克、糖4克、清水30克、蠔油30克、醬油15克、白胡椒1克、澱粉2克、香油10克。
1.提前準備好制作水晶餃子所需的食材和所有配料。首先用電子秤稱壹下各種粉末的量。將木薯粉30克、清粉130克放入幹凈的碗中，提前將水放入水壺中煮沸，稍涼至70-80度，然後轉身倒入面粉中，邊加水邊用筷子攪拌。
2.水和面粉簡單攪拌後，可以揉壓，直到揉成表面沒有明顯幹粉的面團，再加入壹塊豬油。然後將豬油和面團混合，揉成光滑的面團。
3.把揉好的面團放在壹邊靜置壹會兒，然後放在案板上，揉成條狀，用幹凈的刮刀分成大小均勻的面條。
4.將蘑菇和黑木耳提前放入盛有清水的碗中浸泡壹段時間，取出浸泡過的食材，擠出水分後放入攪拌機中。豬肉300克洗凈後切塊，加入鹽、糖、蠔油、醬油等調料，除玉米外的所有食材壹起加入，攪拌均勻備用。
5.在案板上放壹根面粉面條壓平，用搟面杖搟開，中間放兩勺肉餡，將面團對折，將閉合的部分捏緊。
6.鍋裏放適量的水，上面放壹個支架，用火加熱等水燒開，然後放壹個大盤子，上面放水晶餃子。
蓋上鍋蓋，蒸20到25分鐘。蒸餃皮變透明。
水晶餃子烹飪技巧:
1，如果有時間有條件，最好自己把餡料剁出來，這樣餡料會更香。
2.不要在過高的溫度下往面團裏加水，否則會把面團燙死，吃的時候也不會彈起來。
3.不同的面粉吸水性不同，有的還用玉米澱粉拌面粉，所以加水的時候要加壹點，可以及時調整。