1,菜籽油含高不飽和脂肪酸。有些人喜歡吃花生油。花生油味道清香,多用於制作壹些糕點。因為花生油耐高溫,所以很多人喜歡用花生油炒食物。與花生油相比,菜籽油不適合高溫油炸食品,耐高溫性不好,更適合涼拌和冷水浴。花生油含有大量的飽和脂肪酸,長期食用花生油會造成血液黏稠。菜籽油膽固醇含量低,不飽和脂肪酸含量高,因此更容易被人體吸收,即使是有肝臟問題的人也可以吸收菜籽油,所以從健康角度來說,菜籽油更適合大眾。
2、菜籽油不會被細菌汙染,相對安全。雖然花生油有很多好處,可以延緩衰老,預防血栓動脈硬化,提高記憶力,但是花生油更容易被黃曲黴感染。在制作花生油的過程中,廠家可能會添加壹些防腐劑,花生油吃多了會對身體有害。菜籽油不會被細菌汙染,比花生油更安全。由於菜籽油含有低飽和脂肪酸和低膽固醇,更適合“三高”患者和老年人食用。可能有人會覺得菜籽油味道特別,有腥味,但更有利於身體吸收,不含太多有害物質,是健康的首選。
結論從健康角度出發,無論選擇花生油還是菜籽油,都要註意每天的油脂攝入量。如果不超過攝入量,就不會影響身體健康。