西式烹飪工藝專業學學烹飪營養衛生學、西餐原料、西餐工藝、烹調工藝、宴會設計、餐飲經營與管理。
主要課程：
西餐概論、西餐英語、餐飲法律法規、西餐原料與加工技術、西菜制作基本功訓練、西點制作基本功訓練、西餐服務、西餐飲食文化、西餐原料鑒別、西式熱菜制作技術、西式面點制作技術、冷盤制作與雕刻技術、西廚領班工作實務、營養與菜單設計、食品安全防控技術、飲品調制技術、餐飲市場營銷、西餐經營管理。
專業概況：
西式烹飪工藝專業被社會被譽為“二十壹世紀的永不失業的職業”。自2002年開設該專業以來，至今累計培養西式烹飪工藝專業人才超過600人，2006年和烹飪工藝專業壹起建成廣西自治區級優質專業。該專業師資力量雄厚。
專業核心課程由中國烹飪大師、高級技師、營養學專家授課。多年來，該專業師生在國內外各類大賽中榮獲多枚金銀獎牌，在該行業中享有較高的知名度。
擁有集教學、學生訓練和實驗、交流、鑒定、展示等多種功能為壹體的“餐飲綜合實訓基地”，實訓設備精良，能滿足教學、創新、科研等功能。
專業以提高崗位能力為重點，以培養具備職業素養的人才為特色，以“推廣和發展健康膳食”為教學主導方向，及時結合社會需求和西餐餐飲企業的發展動態，做到專業教學知識與崗位需求無縫銜接。多年來，我院培養的學生在行業中已具有較高的知名度和美譽度。