材料:四季豆500克，豬後腿(五花肉)200克，姜壹塊，蒜三四瓣，
八角兩個，花椒粒壹打，醬油兩勺，料酒壹勺，鹽適量，雞精少許，
三顆冰糖，壹小碗水。
綠豆燒豬肉的步驟
將青豆去筋去蒂，掰成五厘米左右的段；
用淡鹽水泡，洗幹凈，瀝幹水分；
豬肉洗凈，切成薄片；
八角洗凈；
姜、蒜切小塊；
熱鍋倒油，五成熱時撒入花椒，小火煸香，花椒變黑時撈出扔掉；
炒肉片，轉中火，炒點油，油多了再炒其他菜；
將肉片稍微卷起，倒入料酒，煮出香味；
加入姜、蒜、八角，翻炒均勻；
倒入醬油，翻炒上色；
加入壹小碗清水，清水足以淹沒肉片，加入冰糖，大火燒開轉小火三分鐘；
加入四季豆和鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續煮約10分鐘；
湯剩不多了，轉大火收汁；
加入少許雞精，攪拌均勻後關火；
端壹碗米飯到盤子裏~
技巧
四季豆嫩，好煮，口感更好；
如果喜歡吃辣，可以加辣椒；
五花肉壹定要用油炸，才不會油膩。
綠豆紅燒肉的做法食材:肉100克，綠豆200克，油適量，鹽適量，醬油適量，蔥少許，
姜少許，蒜少許，小米椒少許。
肉炒四季豆的步驟
準備洗凈的四季豆和瘦肉；
綠豆掰成段；
肉切片，姜切絲，蔥和小米椒切絲；
鍋裏放油，爆香蔥、姜、蒜、小米椒，然後炒肉；
加入醬油上色；
加入四季豆翻炒；
在四季豆中加入鹽，翻炒至四季豆熟；
完成後，裝盤上菜。
技巧
青豆可以提前焯水。如果沒有焯水，炸的時候壹定要煮熟。