-整個烹飪過程:
1.將佛手斷尖清理幹凈；幹辣椒切片，大蒜切碎。
2.鍋裏的油燒開，放入蒜和幹辣椒炒香，然後倒入佛手尖炒香。
3.佛手的尖音越來越翠綠後，加少許鹽調制，即可出鍋。
涼拌花生食物:胡蘿蔔半根以上，生菜兩根，花生半碗。
輔料:食用鹽2g，雞精1g，白糖3g，花椒、幹辣椒適量，白米醋、植物油5g。
練習:
(1)胡蘿蔔切細絲，生菜切短條，熱鍋熱油，倒入花生仁，倒入白米醋拌勻，再小火煨3分鐘，撈起備用。
②將生菜、胡蘿蔔絲倒入鍋中，用清水浸泡3分鐘，保存。
(3)再次耗油，放入幹辣椒，翻炒，然後倒入鍋中，放入花生和材料，加入食用鹽、雞精和白糖拌勻。
青椒蝦的詳細秘方是:大蝦250g，白糖35g，醬油35g，鮮辣汁6g，耗油12g，藤椒60g，花椒油12g，鹽6g，紅椒圈6g，清水600g。
練習:
(1)首先對大蝦進行簡單處理，去除須，去除蝦線，保留。
(2)將鍋加水燒開，放入姜、蒜、大蝦，再次燒開，放入沸水中煮壹兩分鐘，即可撈起放入冷水中飲用。這壹步是壹道菜口感香脆的關鍵:大蝦不宜久釣，只需煮好即可。放入冷水中，大幅度折疊，使蝦仁變脆，值得拔殼。
(3)用清水、藤椒、白糖洗凈鍋，小火煮沸。加入醬油、鮮辣汁、鹽、胡椒粉和香油，用文火煮開，就可以關火了。當然，讓它冷卻。
(4)將大蝦倒入汁中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏六小時，即可食用。