蛋糕是壹種古老的西方糕點，通常在烤箱中制作。蛋糕是以雞蛋、糖和小麥粉為主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘焙，制成海綿狀的點心。
蛋糕是壹種面食，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成的。蛋糕材料主要包括面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、粘合劑(通常是雞蛋，素食者可以用面筋和澱粉代替)、起酥油(通常是黃油或人造黃油，脂肪含量低的蛋糕會用濃縮果汁代替)、液體(牛奶、水或果汁)、香精和發酵劑(如酵母或發酵粉)。
家庭實踐
材料
1.低筋面粉:120g。
2.糖:45g。
3.塔塔粉:2克。
4.博達粉:2克。
5.食用油:75ML。
6.鮮奶:90ML。
7.四個雞蛋。
工作方法
1.首先，在面粉中加入2克PODA粉，攪拌均勻。
2.把油和牛奶攪拌成奶昔。
3.把面粉倒入油和牛奶的混合物中，慢慢攪拌。不要用太大的力來避免面粉的面筋。攪拌它直到它變濕。
4.把蛋清和蛋黃分開。
5.在蛋黃中加入壹半的糖攪拌均勻，然後倒入剛才的面糊中。現在妳可以用力攪拌了。
6.把蛋白打至粗糙。加入塔粉(不需要)和剩下的壹半糖(如果是手工打，糖要分三次打)直到面條呈雞尾狀。。
7.將三分之壹的蛋白質放入面糊中，順時針攪拌。
8.將攪拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白中，上下攪拌。不要圈太久，以免消泡。
9.將蛋糕糊倒入模具，輕輕抖出氣泡，在此之前預熱烤箱。
10.上下火轉6分鐘，然後加錫紙防止蛋糕表面燒焦，然後關小火15分鐘，再開大火15分鐘，就OK了。