米酒對大多數人來說不夠烈。孩子也可以吃，壹定是發酵制品，但不適合長期大量食用。除了富含碳水化合物外，醪糟還含有多種必需成分，如氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機酸。經常喝酒醅不僅有益於健康。
用酒釀造饅頭的步驟
主料:面粉500克，酒醅350克，酵母粉5克。
具體做法
1.準備三種食材，普通中筋面粉，酵母粉，酒醅。買了壹個現成的酒，固液混重350克。
2.將酒糟倒入迷妳破壁機中，將酒糟制成細膩的米糊。迷妳破壁機可以打豆漿、米糊、果汁，可以自動清洗，適合壹個人吃，小巧不占空間。
3.將酵母粉倒入發酵好的米糊中，攪拌均勻，靜置5分鐘，使酵母粉充分溶解。
4.將發酵好的米糊倒入面粉中，先用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的面團，再揉壹會兒，這樣饅頭就更美味了。
5.將揉好的面團發酵至兩倍大小，用手在面團中間壓壹個窩，使面團不下垂不反彈。
6.在案板上撒壹點幹面粉，揉好發酵好的面團排氣，分成九分，每分都是圓形的。蓋上保鮮膜進行二次發酵15分鐘。
7.鍋中燒開水，打開蒸汽爐排，在蒸汽爐排上刷壹層食用油，把饅頭放在上面，不要紮堆，留有發酵的空間。蓋上鍋蓋蒸12分鐘。關火燉兩分鐘。
發酵酒營養價值極高，富含維生素C、A、D、碳水化合物、有機酸、蛋白質、礦物質等。可以幫助加速血液循環，從而加快新陳代謝。