螃蟹沒有具體的限制數量，因為螃蟹是寒性的，所以壹天吃2-3只是比較合適的。
在制作螃蟹的時候，選擇外殼完整、有光澤的螃蟹，盡量選擇活體螃蟹。螃蟹的腿部應該有彈性，不易折斷。避免選擇激素處理過的螃蟹。將螃蟹放入清水中浸泡片刻，用刷子輕輕刷洗蟹殼和蟹腿，去除蟹殼上的雜質和泥沙。
可以在螃蟹的腹部切幾道刀口，以便調味料更好地滲入螃蟹肉中。可以根據個人喜好加入姜片、蔥段、料酒等調味料，增加風味。將螃蟹整齊地碼放在蒸架上，將蒸架放入已經沸騰的蒸鍋中，蓋好鍋蓋並保持大火繼續蒸煮。
蒸熟的螃蟹可以搭配蒜蓉辣醬、姜蔥醬等調味料，可以提前準備好，以便螃蟹上桌時直接享用。煮熟的螃蟹外殼可能會很燙，建議使用工具將螃蟹肉取出，以免被燙傷。
選購螃蟹的註意事項
1、外殼完整：選擇外殼完整、沒有明顯破損或裂紋的螃蟹。外殼完好無損的螃蟹通常新鮮度較高。
2、光澤鮮亮：新鮮的螃蟹外殼有光澤，通常呈現金黃或橘紅色。避免選擇外殼暗淡無光澤的螃蟹，這可能是因為存放時間過長。
3、重量適中：挑選重量適中的螃蟹，過輕的可能是因為水分流失較多，而過重的則可能是因為長時間未飲食，或者內部有問題。
4、活體螃蟹：如果條件允許，選擇活體螃蟹。活體螃蟹有活力，通常新鮮度更高。觀察螃蟹的反應，如果能夠看到螃蟹在水中活動或者觸角能夠動彈，那麽這是比較活躍的螃蟹。
以上內容參考：百度百科——螃蟹