辣椒炒雞食物:整雞壹只，青紅椒壹把，八角，姜蒜，杏鮑菇2個，生抽，老抽，蒜，糖鹽少許:1.5-2斤雞肉就夠了，建議用散養雞或者三黃雞。清洗幹凈，切成同樣大小的小塊。辣椒洗幹凈，準備蔥和蒜，還有杏鮑菇。冷鍋倒入少許油，放入花椒大料炒香。倒入瀝幹水分的雞塊翻炒。翻炒至肉緊變色，將炒好的雞塊放在炒鍋邊。加入姜蒜末、香菇片和半個蒜末，炒香，再加入米酒、生抽、老抽，攪拌均勻。加入沒有和雞肉壹起煮過的冷水，蓋上蓋子，煮到發紅，再用小火再煮15-20min。將青椒和紅椒切成段。打開蓋子，收集果汁。加壹點鹽和壹點糖。倒入切成小塊的辣椒，翻炒至甜，然後擺盤。
牛肉木耳炒心主料牛羊肉450g，花椒100g，黑木耳(制)5g，生姜30g，水澱粉5g，食用油1g，鹽2g，酒0g，黑胡椒粉5g，油耗10g，白胡椒10g。2.牛羊肉拌黑胡椒粉，糖，油消耗10分鐘左右。3.將鍋冷卻，將油加熱，將牛肉抹平，直至煮熟。4.在原來的鍋中加入肖鵬油。5.把小青菜和黑木耳炒壹會兒。6.加雞粉和油消耗。7.翻炒小蔬菜，直到它們變軟。8.加入嫩牛肉和醬油。9.