練習1:
1.首先，壹根大骨頭做湯。
2、蝦醬，讓蝦滑滑的。
3、墨魚泥，做墨魚滑。
4.將魚切片，做成魚片。
5、腌雞柳:放蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精。
6、腌牛柳:放抽、蛋清、澱粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉。
7.骨頭湯煮好後倒入熱鍋做鍋底，加入西洋參、枸杞、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、料酒煮沸。
8.調料自己準備:花生醬，辣鮮，香菜，蒜末，香油。
練習2:
1，魚鱗，加工成塊，魚頭，魚骨，魚片分離(魚老板可以在這個過程中代理)。
2.取出蛋清，和魚壹起攪拌。當然，魚買回來要洗幹凈，呵呵！
3、鍋熱了加油，大概壹兩次。燒油後加入香魚調料翻炒兩次。
4.及時加入蒜、姜、八角、蔥翻炒兩次。
5、加開水，不要多，感覺魚放進去能蓋住魚。
6.水燒開後，放魚骨和魚頭，等壹分鐘，再放魚片。
7.七分熟的時候放芹菜，七分熟的時候放豆腐。
8.加入味精和少許鹽(香水魚的食譜中的鹽是根據自己的嘴和胃來調整的)，加入洋蔥和蔬菜，用濕勺子舀起之前準備好的雞肉末，做成丸子放入鍋中用小火煮。鍋裏的肉和菜熟了以後，就可以蘸著打好的生雞蛋吃了。