虱目魚是壹種非常受歡迎的海鮮食材，它的肉質鮮美，營養豐富，深受廣大消費者的喜愛。清蒸虱目魚是壹種非常健康的烹飪方式，它可以保持虱目魚的鮮美味道，同時還能保留其營養成分。下面就來介紹壹下清蒸虱目魚的做法。
步驟壹：準備材料
清蒸虱目魚所需的材料非常簡單，只需要準備好壹條新鮮的虱目魚、壹些姜片、蔥段和適量的鹽就可以了。虱目魚最好是選擇新鮮的，如果不是當天捕撈的，最好在冰箱中存放壹段時間，這樣可以保持虱目魚的新鮮度。
步驟二：清洗虱目魚
首先需要將虱目魚的鱗片和內臟清除幹凈，然後用清水沖洗幹凈，再用廚房紙巾擦幹水分。
步驟三：腌制虱目魚
將虱目魚放在盤子中，然後在魚身上撒上壹些鹽，再放上壹些姜片和蔥段，用保鮮膜將盤子封住，放入冰箱中腌制15分鐘左右，這樣可以讓虱目魚更加入味。
步驟四：清蒸虱目魚
將腌制好的虱目魚放入蒸鍋中，加入適量的水，然後大火蒸10分鐘左右，直到虱目魚熟透為止。如果您沒有蒸鍋，也可以用普通的鍋代替，將水燒開後放入蒸架，再將虱目魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右即可。
步驟五：裝盤
將蒸好的虱目魚取出，放在盤子中，撒上壹些蔥花和香菜葉，淋上壹些生抽和香油，即可上桌享用了。
小貼士：
1.清洗虱目魚時，最好使用刮鱗器和虱目魚鉗，這樣可以更加方便快捷。
2.腌制虱目魚的時間不要過長，否則會影響虱目魚的口感。
3.清蒸虱目魚時，水不要太多，以免影響虱目魚的口感。
4.在清蒸虱目魚的過程中，可以加入壹些姜片和蔥段，這樣可以去除虱目魚的腥味。