1，大湖春
大湖春成立於1932。壹開始是小攤，在巷子裏的街邊下開的。這家商店很小，幾乎只有壹個人可以轉身。所以壹開始只能做外賣生意，因為店裏沒有桌椅。當時店家準備了壹個大茶壺，裏面放著沖泡好的大麥茶，專門為過往的客人端上生煎饅頭。這就是大湖春這個名字的由來。
2.董泰祥
它在上海有許多分店，很受歡迎。也是上海較早的炒店。它多年來壹直保持著良好的聲譽，它的面條很好吃。
3、生煎
開業十幾年了，在其他城市也很有名氣，價格適中，當然味道也很好。
4.小楊生煎
在很多地方口碑還不錯，比如武漢等地，在上海有近百家門店，可見其實力不可小覷。
大壺春對油炸食品質量的控制。
大湖春生煎壹直傳到今天，傳到了第四代，黃慧超。為了保證傳統風味和食品安全，大湖春在四川中路總店設有中央廚房。老師傅每天把整塊新鮮的前腿肉打成肉餡，通過冷凍運輸到各個分店。其湯汁的濃郁來自於原料本身的味道，而不是非傳統油炸中添加的香料。是老上海熟悉的甜鮮味道，背後是煎師傅們從上個世紀延續至今的傳統工藝。
壹百年壹寸壹寸過去了，炒的流行趨勢壹變再變。大壺春作為上海歷史最悠久的老字號品牌和非物質文化遺產，不僅在食客的江湖中被宣傳為正宗，還從2016年9月起連續四年被米其林餐廳bibendum推薦，成為上海唯壹壹家大眾小吃品種單壹的企業。
參考以上內容？中國質量新聞網——“大湖春”煎:始於1932的老味道。