在當今的食品工業中，葡萄幹的生產早已采用快幹劑，市場上常用的快幹劑有兩種，壹種是堿，壹種是破乳劑。在短時間內，新鮮的紅色葡萄幹可以通過快幹劑轉化為葡萄幹。
經常吃葡萄幹有什麽好處？相對於新型的紅色葡萄幹，葡萄幹幹中鐵的含量會進壹步提高，新鮮的紅色葡萄幹中鐵的含量會比新鮮的紅色葡萄幹高15倍，所以大家在補血補氣的選擇中可以選擇葡萄幹。其他桂圓幹、杏幹也是特別好的補血補氣的來源，貧血的人可以每天適當食用。
此外，葡萄幹還含有豐富的生物活性化學物質，如多酚和黃酮類化合物，有利於降低體內高密度脂蛋白，提高其抗氧化能力，延緩衰老。而且葡萄幹含有多種礦物質，其中鋅的含量非常豐富多彩，可以幫助人們調整鉀鈉平衡，對高血壓患者有充分的作用。
雖然葡萄幹是馬上吃的，有那麽多好處，但是並不是所有人都適合吃。糖尿病人不宜多吃葡萄幹:經常吃葡萄幹的人會覺得很甜。葡萄幹中，常吃的綠調葡萄幹含糖量非常高，能占據80%的功效。
溫馨提醒:如果患有糖尿病等慢性病，最好不要多吃，以防胰島素分泌的危害導致血糖升高。想減肥的人不要多吃葡萄幹:對於這類人群來說，操控熱能很重要，葡萄幹沒有什麽好的選擇。吃太多會讓妳越來越胖。