食材1:糯米1000g，大棗50g，薏米50g，紅豆50g，綠豆50g，蝦50g，瓜條100g，金桔75g，青梅50g。
練習:
1.用開水焯壹下葉子，冷卻待用。糯米洗凈，用冷水浸泡24小時待用。
2.將大棗、薏苡仁、赤小豆、綠豆用水浸泡；炒蝦仁，調味，切段；將瓜條、金桔和青梅切片。
3.將糯米和加工好的食材混合，用蘆葦葉包好，放入水中煮1小時。
食材二:1kg綠豆，0.9kg糯米，15鹹蛋黃，2根香腸，0.1kg大米，5個蘑菇(切丁拌蠔油)，少許姜，少許蝦皮，0.25kg五花肉。
練習:
1，綠豆提前壹天泡水，豆皮。取出豆豉，用鹽和少許雞精調味。
2.將五花肉切成1.5厘米見方的塊，加入5克五香粉、10毫升52度白酒、8毫升蠔油、叉燒醬、排骨醬醬和10克糖，攪拌均勻，腌制約1.5小時..
3.包餃子前，把香腸和蘑菇丁放入米飯中，攪拌均勻。
4.將葉子放入沸水鍋中煮3- 5分鐘，撈出，用清水洗凈，瀝幹水分。包粽子時，取兩片朝外，交叉折疊成漏鬥狀。左手鏟取粽子葉，右手抓食材。放好以後，把壹些長出來的葉子折成四角立體形狀，用水繩綁6圈，然後把草繩頭尾連在壹起，轉三圈，塞進草繩圈裏。註意四角平衡，水草繩纏繞緊密，不要被壓壞，不要打結。
5.把鍋裏的水燒開，然後把粽子放進鍋裏，讓粽子全部不在水裏，用竹架和石頭壓實，然後煮1小時，小火煮，煮的時候壹直保持粽子不動，停火後稍微悶壹點，再重新起鍋。