三鮮是哪三種？
地三鮮是東北傳統名菜，三鮮主要指土豆、茄子、青椒三種時令蔬菜。這三種簡單的食材組成了三種新鮮的草藥，非常好吃，受到很多人的喜愛。
為什麽叫地仙線？
中國古代，人到長夏，有“嘗三味”之說。三弦分為三種:地三弦、樹三弦、水三弦。我們熟悉的是地裏的新鮮蔬菜:莧菜、小麥、蠶豆。
後來在東北，三鮮中的三鮮變成了土豆、茄子、辣椒。這三種菜壹起炒，口感更好，所以這道菜成了不折不扣的東北名菜。
三鮮草藥的做法
材料:小土豆4個，長茄子2個，辣椒1個。
輔料:少許油、鹽、醬油、蔥、糖、雞精、澱粉、姜、蒜。
1，茄子洗凈切滾刀塊，撒少許鹽腌制1小時。
2.土豆去皮，洗凈切成厚片，入鍋前用水沖洗幾次。
3、花椒去蒂去籽，洗凈切成小塊。
4、平鍋倒油，油多壹點，倒入土豆慢慢煎至兩面金黃。
5.把茄子和剩下的油壹起放在平鍋裏炸，茄子裏的水炸出來就端上桌了。
6、蔥姜蒜香。
7.倒入土豆和茄子，翻炒均勻，加入少許醬油。
8、加入胡椒粉，繼續翻炒，加入少許鹽、糖、雞精勾芡。
餃子裏的三鮮是什麽？
三鮮餡的餃子，因為不同地區的食材和習俗不同，分為三鮮料和三鮮肉。三鮮肉是蝦、豬肉、韭菜。蘇三鮮是韭菜雞蛋蝦皮。