胡蘿蔔是長日照作物,也是喜光作物。胡蘿蔔根系比較發達,細根多,A深,能適應幹燥的氣候條件,因此抗旱性強。生長期最適宜的土壤濕度為60-80%。在幹旱氣候條件下,適時灌溉是提高產量和品質的重要措施。胡蘿蔔要求上層土壤深厚肥沃,壤土和沙壤土最合適。在粘性土壤中栽培,直根發育不良,畸形根和壞裂根增多。胡蘿蔔喜歡pH6-8的中性、微酸性到微堿性的土壤。胡蘿蔔原產於西亞。阿富汗是最早種植紫胡蘿蔔的地方,已有2000多年的種植歷史。10世紀,通過伊朗傳入歐洲大陸,演變成壹種短的圓錐形橙子。15世紀在英國栽培,16世紀引入美國。12世紀,胡蘿蔔通過伊朗傳入中國。此時胡蘿蔔在中國發展成根狀,日本人在16世紀從中國引進。黃色胡蘿蔔的區別。胡蘿蔔被稱為黃蘿蔔,日本人稱之為人參。中國內蒙古自治區烏蘭察布市察哈爾右翼中旗烏蘇圖鄉主要出產胡蘿蔔“草原人參”。