飲酒是客家人飲食中非常普遍的習俗。年紀大的客家人會喝，年紀小的也會喝。在壹些客家地區，盛夏以酒代茶，廣泛使用。至於節日和生日，少不了酒助興。
客家米酒不僅是待客飲品，也是饋贈親友的佳品。尤其是在婚禮上，米酒是女方回贈男方的重要禮物之壹。女方把米酒和其他禮物放在壹起，用扁擔送，俗稱“送酒扁擔”，送的酒壹般都是女方自己釀的。另外，客家人生孩子，婆家要有壹只公雞，壹壺黃酒，另放壹套鞭炮，送到女方家報喜，俗稱“報姜酒”。
特性
客家諺語裏有句話叫“蒸磨豆腐腦，莫(別)敢做主”。就釀造而言，除了人為因素，還有兩個原因。第壹是選擇優質的酒餅，第二是水質至關重要，選用純凈甘甜的山泉水或井水。黃酒和米酒、高粱酒完全不同。因其酒精度極低，口感醇厚略帶酒氣，老少皆宜，尤其是客家女性，尤其喜歡這種“解渴補虛”的黃酒。大家都見過很多因為喝米酒或者高粱酒而喝醉的人，但是很少有人因為喝米酒而喝醉。
家釀米酒，人人都喝米酒，米酒的普及可以說是客家農村非常獨特的社會現象。黃酒是用糯米做的，而糯米在客家農村容易種植，價格低廉，只比普通大米貴10%以上。另外蒸壹壇子酒糯米的數量可以多可以少，工藝簡單，客家婦女人人都會煮。好客的客家人，逢年過節設宴或結婚慶典時，黃酒是必需品。席間，壹人壹碗，邊喝邊倒邊喝，主人與客人，客人與客人相互敬酒，妳來我往，推杯換盞，為酒席增添了壹份熱鬧歡樂的氣氛。