牛腰肉是指牛背下部的肉，也叫腰背肉。它經常被用來做牛排和烤肉。這部分肉比較嫩，帶壹點面筋，脂肪豐富，整體口感韌性強，肉硬，頭有嚼勁，甚至壹些上好的西冷肉都有即食的味道。
生活中，西冷牛排又稱紐約客、西冷牛排，並不是壹種牛排的品牌，而是壹種經典牛排。按品質可分為小西冷牛排和大西冷牛排。
生活中，西冷牛排也叫紐約客，西冷牛排。它不是壹種牛排的品牌，而是壹種經典牛排。按品質可分為小西冷牛排和大西冷牛排。生活中，除了西冷牛排，還有菲力牛排、肉眼牛排、丁字牛排、牛排，都深受人們的喜愛。
牛排的選擇方法
自己吃的話，還是按照自己的喜好吧。如果是給孩子吃的，要盡量選擇肉質細嫩多汁的，比如菲力牛排。如果是朋友，妳要考慮妳的朋友是不是在減肥，妳是入門級學徒還是資深牛排。老兵更喜歡吃西冷牛排，因為肉嫩有嚼勁。
這份牛排套餐包括4份黑胡椒味牛排和4份靜態腌制的西冷牛排。180g的重量比其他牛排重60-70g，是家庭聚餐和朋友聚會的好選擇。黑胡椒味的牛排多汁多汁，適合剛吃過牛排的人。靜態腌制的西冷牛排緊實有嚼勁。都是鹵制牛排，做菜也很方便簡單。
如果妳有小夥伴，菲力牛排是個不錯的選擇。菲力牛排很嫩，吃起來像奶油，難咬的筋也去掉了，所以味道更好，更容易嚼。即使孩子消化能力弱，也不用擔心吃完會不舒服。90克的重量正好是孩子的飯量。