很多人不太了解肘子的制作方法，那麽挑肘子的方法怎麽樣呢？這種食物在制作上有很好的方法，所以在了解它之前，也要了解壹下它的制作方法。
烤肘子練習:
材料:帶骨豬肘、蔥、姜、花椒、燉肉(含大料、桂皮、香葉、草果)、料酒、醬油、鹽、味精、糖、冰糖、花生油。
練習:
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2.鍋裏放壹勺油和兩勺糖，小火煸炒，直到糖完全融化，氣泡變色，然後關火，把煎好的糖均勻的抹在肘皮上。
3.冷卻後，將油放入鍋中，將肘子放入鍋中，將皮向下煎至表皮變成橘黃色。(註意油溫不能太高，不然豬皮容易燙！)
4.砍幾刀交錯的肘關節肉，不要劃破皮膚！將肘子皮朝下放入大碗中，加入之前煮肘子的湯，放入鍋中，蒸1小時。(如果用高壓鍋半個小時，可以。)
5.從蒸好的肘子裏撈出姜、蔥、辣椒等材料後，另取壹口炒鍋，放入之前煮肘子的湯中，加入少許鹽和冰糖，將肘子肉放下，待肘子嫩爛多汁時，小心地將肘子皮向上移入以生菜為底的盤中。
6.在剩下的湯中加入味精，澆上即可。
通過上面的介紹，我們對烤肘子的做法有了很好的了解。選擇以上的制作方法可以品嘗到美味的肘子，但是在吃這種美食的時候，也要適量。它含有豐富的蛋白質和更多的熱量。如果妳吃得太多，妳會發胖的。這壹點要註意。