很多人喜歡用老母雞燉湯，因為母雞的雞是陰的，特別適合孕婦、大病初愈的人和年老體弱的人。另外，長到壹定年齡的老母雞，肉質致密，營養豐富，脂肪含量高。不僅肉好吃，燉湯也好吃。但是，並不是越老的雞越好。太老的老母雞肉太多，燉的時間長，肉的味道也不太好。
老母雞燉湯雖然營養豐富，但很多人為了達到更大的滋補效果，還是想在燉湯中加入壹些食材。那麽燉老母雞的時候，要搭配什麽材料才能補氣補血呢？
這要從食材的性質來分析。很多食物既是藥物又是食物。不是有藥食同源的說法嗎？壹般紅棗桂圓枸杞都是比較溫性的食材，燉母雞的時候可以放壹些。大棗具有補氣血、健脾和胃的功效，對產後失血、貧血有很好的輔助治療作用；枸杞有養肝益腎的作用；桂圓，性溫，具有養心健脾、養血安神的作用，對氣血不足、血虛萎黃、中老年人體虛者有很好的輔助治療作用。這些食材在燉老母雞的時候可以適當放壹點，但是不能太多，就是太多了。補充過多可能會對身體產生不良影響，如上火、咽喉痛等。
另外，老母雞燉的益氣養血的湯也要因人而異，不是每個人都能喝的。體質偏熱的人，容易上火的人，喝多了更容易加重上火的癥狀。還有，喝湯的同時，雞也吃了。其實很多營養成分都在雞肉裏，湯裏大部分是油。喝酒太多對妳的健康沒有好處。
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