娃娃菜做的蒜蓉粉條蒸娃娃菜是家常菜，很受歡迎。今天分享壹個娃娃菜的做法。不要總是蒸它。我教妳把它當素菜炒，拌金針菇和黃花菜幹。這道菜簡單、清淡、營養豐富。下面分享壹下做法:
炒娃娃菜素菜所需材料:1娃娃菜、1胡蘿蔔、150g金針菇、1幹黃花菜、適量油鹽、1蔥、1姜片、2片蒜片、1大勺蠔油、
練習步驟:
1.準備好所需材料，浸泡幹黃花菜，將幹黃花菜放入清水中，浸泡15分鐘，將黃花菜浸泡至變軟，然後選擇性的清洗黃花菜。
2.把娃娃菜的葉子剝掉，沖洗幹凈，瀝幹水分，然後把娃娃菜切片，這樣更容易入味。將胡蘿蔔切成片。
3.鍋中加水燒開，放入金針菇焯壹下，水開後煮半分鐘，撈出金針菇，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分備用。
4.鍋中水重新燒開，放入黃花菜焯水，煮1-2分鐘，撈出黃花菜，放入冷水中，撈出瀝幹備用。
5.鍋內熱油，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，放入娃娃菜大火翻炒，將娃娃菜炒至略軟，放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
6.加入金針菇和黃花菜，大火翻炒均勻，加入蠔油和少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出。壹盤清淡營養的寶寶菜配素菜就做好了。
小貼士:娃娃菜片更容易入味。金針菇的焯水時間不宜過長，半分鐘即可。如果燙漂時間過長，味道會變老。蠔油要晚點放，不然容易失去鮮美的味道。