做法壹：
1.胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。
2.將細玉米面拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘壹層玉米面，再加入鹽（鹽壹定要後放，這樣胡蘿蔔絲就不會出水）、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的幹粉也撒入胡蘿蔔中。
3.放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。（蒸好以後立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發，這是為了讓胡蘿蔔絲幹爽。）
4.蔥、蒜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段。
5.鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。
做法二：
1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。
2、打兩個雞蛋，將蛋清放到胡蘿蔔絲裏，將玉米面拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘壹層玉米面，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中（包括沒有完全粘上的幹粉）。幹粉要多放些以吸收胡蘿蔔絲中多余的水分。
3、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜,放入蒸鍋中火蒸10分鐘取出（防止鍋蓋內的蒸餾水滴入)。
4、大蔥、蒜瓣切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡羅絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。