材料:香油2小勺，醬油2小勺，料酒1/2小勺，精鹽1小勺，糖1小勺。
生產流程:
1，大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；將牛肚洗凈，放入沸水中煮5分鐘，撈出刮掉油；
2.將牛肚、料酒、大料、蔥、姜放入沸水中，煮至牛肚熟，冷卻後切片裝盤；
3.吃之前，把紅辣椒和剩下的洋蔥切絲，撒在牛肚上，淋上混合好的醬油、鹽、糖和香油。
牛肚粥的制作方法:食材:牛肚250g，大米牛肚75g，用少許鹽洗凈，切成小丁，和大米壹起放入鍋中，加入適量的水，* * *煮成爛粥。牛肚養胃湯的做法。牛肚養胃湯材料:主料:牛肚1000克。
輔料:荷葉50克。
調料:茴香籽2克，肉桂3克，生姜8克，胡椒粉2克，黃酒30克，鹽3克。把牛肚洗壹遍，然後用半碗鹽和醋反復擦洗，再用冷水反復洗。將鮮荷葉放在砂鍋底部，放入牛肚中，用清水浸泡，大火煮30分鐘，取出切成小塊，再放回砂鍋中，加入黃酒、茴香、桂皮30克，小火燉2小時，加入少許鹽、姜(切片)、胡椒粉，繼續大火煮2-3小時，直至牛肚爛透。
用法:每日兩次喝1小碗湯，隨餐服用牛肚。醋燒牛肚的做法。醋燒牛肚的制作材料:主料:牛肚200克。
調料:醋10g，香油10g，蔥5g，姜5g，料酒10g，鹽3g，味精2g。
1.將大蔥去根，清洗，切成蔥末；生姜洗凈，去皮，切成粉末；將牛肚攤開，在光滑的壹面劃上刀痕(每刀相隔半厘米，深度為牛肚的2/3)，切成條狀，清水沖洗幹凈。
2.鍋中燒熱香油，下蔥姜末翻炒，再下瀝幹的肚，加入醋、精鹽、料酒、高湯、味精。
3.先用武火煮，再用文火煮，至肚塊熟爛，用味精調味。