牛肉餡的餃子特別好吃。牛肉餡怎麽做更不含麩質？

將牛肉餡放入容器中，放入雞蛋，不斷加入少許水，從壹個方向繼續攪拌，直至肉質滑嫩。加入少許白酒、蔥姜末、鹽、醬油、胡椒粉、大料粉、花椒粉，繼續攪拌均勻備用。買牛肉的時候盡量選嫩的，比如上腦的，抹壹點黃油，也算過關。黃油雖然不容易消化吸收，但是沒有它吃起來很硬，不要那些肌肉太多的牛肉。如果肌肉太多的餡料有嚼勁，會塞牙縫。同時讓賣家擰成餡。

牛肉蘿蔔餡。我覺得排在肉包子第壹！蘿蔔是很好的食物，營養就不用說了。關鍵是味道鮮嫩多汁，和牛肉很配。無論是燉牛肉蘿蔔還是蘿蔔牛肉餡餃子，總是相得益彰。這壹切準備好之後，先把餃子皮做好，然後放在壹邊準備壹個幹凈的大鍋，然後放上之前準備好的牛肉末，再放上之前準備好的蔥、姜、蒜和熟油，攪拌均勻後，加入之前準備好的調料。北方人做肉餡大多講究醬香味，所以醬油，面醬，豆瓣醬，西瓜醬，等等。

與其他肉類相比，牛肉脂肪含量相對較低，但蛋白質含量較高，因此經常食用牛肉有助於肌肉增長，還可以提高人體免疫力。在北方，經常用牛肉做餃子，牛肉餃子好吃的關鍵在於肉餡的調理。所以我們會在冬天的臘月買些牛肉，在自己家裏用熱騰騰的面條包些蒸餃，然後壹家人坐在壹起大口吃。天氣真暖和。

然後加入十三香、醬油、蠔油、料酒、鹽、雞精、蔥姜末等。，並充分攪拌均勻。其中蔥姜末必不可少，其他調料根據個人口味增減。