步驟:
①豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上的油，拔出豬毛，然後用清水沖洗幾次；
(2)鍋中放水，放入豬皮、蔥、姜片，加入少許料酒，煮十分鐘左右，將豬皮煮至能用筷子穿透，取出晾涼；
(3)再次用刀刮去豬皮上殘留的肉和油，然後用溫水沖洗幹凈；
(4)鍋中放壹小碗水，放入八角、花椒、幹辣椒，水燒開後關火，加入適量鹽、糖、白醋調味；
⑤將調味汁倒入保鮮盒，然後將包括水和辣椒在內的整瓶泡椒倒入保鮮盒，制成泡椒水；
⑥將幹豬皮切成絲，放入泡椒水中，浸泡至少壹夜，即可食用。
2泡椒豬皮有什麽營養價值？豬皮含有大量的膠原蛋白。經常吃豬皮可以使皮膚豐滿、有彈性、光滑細膩，有延緩衰老、抗癌的作用，還可以有效地促進頭發和指甲的生長。中醫也認為豬皮性味甘涼，有滋陰補虛、清熱利咽的作用。可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
泡椒雖然味道辛辣，但能有效刺激食欲，促進消化。對於食欲不好、消化不良的人，可以促進腸胃蠕動。
3泡椒豬皮可以多吃嗎？豬皮吃多了肯定對身體不好。豬皮主要含有動物脂肪。熱度很高。容易引起冠心病、高血壓、高血脂。而且不容易治療。不過豬皮中還含有另壹種對皮膚有益的東西，那就是膠原蛋白。女生吃了對身體有好處。
凡事都要有度，過猶不及。適量吃豬皮就好。豬皮營養豐富，含蛋白質1.5倍，碳水化合物4倍，脂肪79%，與瘦豬肉差不多。據悉，豬皮還含有豐富的膠原蛋白，可以促進生長，延緩人體衰老。