豬脊骨通常用於燉肉。豬脊骨中含有大量的骨髓，所以在煲湯的時候，其中的骨髓會隨著不斷的熬煮而釋放出來。釋放出來的骨髓會在湯裏，這個時候會讓湯更鮮美。壹般豬脊骨上的肉都會剃幹凈，主要用來煮湯。如果太多了，肉的味道就不太好了，不過這部分應該是用來煲湯的，湯很好喝。
豬骨可以分為幾種:豬骨壹般分為幾種，包括扇骨、龍骨、肋骨、桶骨、豬頭骨等等。
1，肋骨
排骨是最美味的部分，主要是因為它的肉很新鮮，脂肪相互交替。不管是用來煲湯還是紅燒，味道都非常鮮美，尤其是中排的排骨。
2、管骨
管狀骨其實就是我們通常所說的大骨，比龍骨含有更多的骨髓。在外面吃飯的時候，很多骨頭被切成兩半，用吸管煮熟，這樣人就可以很容易地把裏面的骨髓吸出來。
3.扇形骨
其實就是豬背和肩膀以下的部分。這部分的骨頭也挺好吃的。不僅可以煲湯，用其他的烹飪方法味道也很鮮美，而且肉也不會粗糙，越煮越好吃。
豬肉是我們日常生活中最常見的食材。現在豬肉價格降了，大家可以回到以前吃肉的日子了。在市場裏，我們可以在攤位上看到很多種肉，但是每次選樓都讓人眼花繚亂。不知道選哪個部位，最嫩的應該不是裏脊肉。還有壹塊肉，不管用什麽方法都很好吃。可以炒，可以紅燒，那就是梅花肉。這部分的肉脂肪分布非常均勻，吃起來非常鮮嫩。
其實豬的每個部位都有不同的烹飪方法，通過這種不同的烹飪方法可以烹飪出各種美味的食物。