半只雞(壹只也可以)
花生油適量
5-10幹辣椒
壹把胡椒
3-5個八角形
洋蔥1
生姜5-10片
大蒜1頭(炒4瓣，其余用小料)
糖1勺
鹽1勺(適量)
2湯匙豆醬
甜面醬(番茄醬也可以)1勺。
老幹媽1勺子
半勺醬油
料酒1勺
4-6根歐芹(用於調味)
芝麻醬適量(調味用)
醋適量(小件材料用)
火鍋雞(家庭版)？
將鮮雞肉收拾幹凈，切成大小合適的塊，蔥、姜、蒜切段。
鍋熱時加入適量花生油(建議鋪滿鍋底)，爆香幹辣椒、花椒、八角，放入蔥、姜、蒜，加入豆瓣醬2湯匙、老幹媽2湯匙、甜面醬1湯匙(番茄醬也可以)，混合翻紅油，放入雞塊翻炒至雞絲卷起。
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加入半勺生抽(醬油，可能的話加醬油)，壹勺料酒，適量鹽。雞塊加清水，大火燒開，小火慢燉(30分鐘左右)。
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準備好妳想吃的熱煮蔬菜，用小配料混合。
配料:蒜泥(最好提前壹天搗碎，放置氧化更好吃)、醋(可以用涼開水沖調)、芝麻醬、香菜沫等。
備註:吃火鍋雞不要太復雜，食材小。大蒜和醋是最好的。食材太多會掩蓋早前做的火鍋雞的味道！
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雞準備出鍋了，電磁爐和火鍋盆都準備好了。
備註:雞肉不要煮過頭，因為涮火鍋的時候會煮壹會兒。
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將煮好的雞肉倒入火鍋盆中，打開電磁爐，用菜菜沖洗幹凈！？
備註:洗菜的時候，湯不夠可以加點熱水。