在我們村，每年春天，山上的蕨菜都可以采摘食用。蕨菜是我們酒店的特色野菜。餐館菜單上不叫蕨菜，叫“龍須菜”。這個名字聽起來真的很高大上，很多人都喜歡吃。每年這個時候，城裏人也會開車到我們村來采摘蕨菜，所以供不應求。農村市場賣的蕨菜價格高達650。
但也有專家說，蕨菜有致癌物質，不能吃。那麽這到底是真是假呢？我們農村農民吃這些野生蕨菜已經好幾代了，我暫時沒聽說有人因為吃野生蕨菜而死。所以我也在網上查了資料，看看是不是真的。資料顯示，蕨菜中確實含有致癌物質，這種物質叫做原蕨苷。吃多了會導致身體不適，增加食道癌和胃癌的幾率。
但蕨菜上的致癌物質“原蕨苷”經過高溫後會大大減少。通常我們農民摘蕨菜的時候，都是先用開水燙壹下，然後用冷水泡壹天以上再煮。這些致癌物會大大減少，所以我們吃了以後對我們身體的危害也會減少。
不管我們平時吃什麽，吃多了都會對身體不好，這叫適得其反。蕨菜的營養成分也很豐富，可以促進我們的腸胃蠕動。所以我們平時吃少量的蕨菜是可以的。
蕨類植物在中國的大部分地區都能找到。它已經在地球上存在了上億年，被譽為植物界的活化石。
以東北為例，蕨類植物有蕨菜、猴腿、綠廣東、雉臂(薇菜)等。
蕨菜4月采摘，可持續到7月。
蕨菜的營養價值不用多說，80年前就有外貿公司出口了。而且很貴
民間用它來炒肉，涼拌等。每年春天摘蕨菜的時候，冬天也把它曬成幹蕨菜吃。
蕨菜食用無汙染，是天然的上等食品！