茴香是壹種調味品。它是傘形科多年生草本植物茴香的幹燥成熟果實。它的主要成分是茴香油，可以去除肉的腥味，使肉變香。因此，它被稱為茴香。
茴香是配制復合香辛料的主要原料之壹，主要用於燉家禽或豆類、花生、豆制品等。茴香加在燉牛肉羊肉裏，味道更好，氣味更濃。
茴香是什麽樣的？
茴香作為壹種常見的廚房調味品，很多朋友都不知道茴香是什麽樣子的。通常茴香表面黃綠色或淡黃色，末端略尖，頂部有黃褐色突出的柱基，底部有時有小果梗，呈圓柱形或略彎曲。
擴展知識:如何使用茴香調味料
茴香有獨特的香味，可以用來調味。壹般來說，茴香作為調味品有以下幾種用法:
1，制作香料包。
在家裏制作鹵菜或五香茶葉蛋等需要香料的食物時，茴香籽可以和其他香料混合制成香料包或鹵汁包。
2.炒成粉末
在無油無水的鍋裏用小火慢慢翻炒茴香籽。煎好後取出，冷卻後磨成粉。平時煮粥或者準備餡料的時候加點，可以提升口感和風味。
3.用作腌泡汁
茴香種子也可以和胡椒、肉桂、八角等香料壹起用來制作香料。這些香料是人們腌制肉類食材所必需的。特別是燒烤的時候，要在鹹菜裏放茴香籽做的香料，這樣才能保證燒烤的味道。
4.釀造茴香酒
準備150g孜然籽，600g黃酒。將準備好的孜然籽放入鍋中，炒至黃色。然後把它們放在壹個幹凈的大玻璃瓶裏。鍋裏煮米酒。取出後冷卻，再放入炒好的孜然籽中密封沖泡。
5.煮粥
茴香煮粥時，先煎成湯，取出，過濾，去渣，再加入適量大米煮粥。烹飪前加入適量韭菜、食用鹽、香油調味。能調理脾胃，緩解腹痛、冷痛。