做粉絲需要什麽調料？

我非常喜歡砂鍋裏的菜。我也很喜歡這個肉末粉絲鍋。我個人喜歡吃辣，但是寶寶不敢吃辣。我覺得今天不夠辣。不放紅油，感覺顏色不太好。但是為了減少油和辣的程度，只能顏色稍微差壹點，味道還是很美的。我很愛它，但我只是為我的寶寶感到苦澀。長話短說，我們來看看具體的方法。......

工具/原材料

紅薯粉條(80 g)瘦肉(80 g)姜、蒜、兩瓣小蔥、兩把澱粉、適量油、適量水澱粉、適量黑胡椒、少許醬油、適量豆瓣醬、兩個泡椒

方法/步驟

1/13分步閱讀

準備好原料，提前把粉絲用溫水泡壹會兒。

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鍋中加水燒開，放入粉條，煮三四分鐘。

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撈出冷水，用冷水浸泡。

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姜、蒜、蔥切末，蔥葉切細，泡椒切小塊。

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將瘦肉剁成粉末

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將豆醬切碎

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肉末加適量醬油，少許黑胡椒，澱粉，抓勻。

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鍋中加入適量油，加熱至八成熱。加入肉末翻炒。

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加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜末，攪拌均勻。

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加入壹碗開水。

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轉移到砂鍋裏，加入粉絲，小火煮。

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湯汁變少時，加入適量水澱粉，翻勻後關火。

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撒上泡椒和蔥花，肉末粉條鍋就做好了。

需要註意的事項

先把粉條稍微煮壹下，再用冷水煮。這種工藝煮出來的粉絲味道更好。

第二，如果喜歡吃辣，可以加點紅油，顏色更漂亮；

第三，豆瓣醬是鹹的，所以我沒有加鹽，就按照自己的口味加了。