1，高郵雙黃鴨蛋
高郵雙黃鴨蛋是高郵的特產，也是當地傳統名菜之壹。高郵地區盛產高郵鴨(又名高郵麻鴨，中國三大名鴨之壹)，產蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤其以產雙黃蛋聞名中外。高郵雙黃蛋，壹蛋雙黃，蛋白如玉，蛋黃如瑪瑙，紅白相間，四壁以珠相連。真是人間瑰寶，美食精品，國寶。
2、燙發幹絲
熱幹絲是江蘇揚州和泰州的傳統地方小吃和早茶點之壹。它的顏色是優雅的，柔軟的和不尋常的，美味的和有意義的。燙幹絲中，揚州燙幹絲和泰州燙幹絲在原料和加工工藝上略有不同，也形成了兩地不同的口感和風味。
3.高郵湖大閘蟹
高郵湖大閘蟹早在北宋就很有名。高郵賢明婉約的詩人秦觀，請專人將《桃花塢賦》贈給當時在徐州的師友蘇軾，以及高郵土魚、醉蟹、高郵雙黃鴨蛋，並作詩《姜法寄壞蟹寄子盼》，其中寫道:“球臍紫蟹填腹肥，然後開春便易除。”仙舍的姜芽比肉還肥。“幾千年前，高郵人擅長制作美味的風魚和醉蟹，作為饋贈親友的禮物。陽澄湖、嘉興湖、固城湖、高郵湖、邵伯湖產的蟹都是壹級蟹。
4.高郵炸醬面
高郵炸醬面是江蘇省高郵市的傳統小吃。它歷史悠久，名聲很好。高郵人吃早餐的時候，大部分人選擇的食物，味道都很好。在高郵，人們習慣於早上去面條攤，並經常說:“老板，供應面條。”。高郵醬油面也叫陽春面。來來往往的遊客幾乎都吃高郵的醬油面，都覺得好吃。
5、雪花豆腐
雪花豆腐是江蘇高郵的著名小吃，也是高郵十大名菜之壹。它屬於淮揚菜，以豆腐為主要原料。形似雪花，香味獨特，營養豐富，堪稱豆腐菜肴中的珍品。雪花豆腐的烹飪技巧以烹飪為主，味道屬於家常口味。