香菇，又稱冬菇，風味獨特，清香，含有大量的香菇素。
對人體有益的營養素。它含有蛋白質、脂肪、糖、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、煙酸等。還含有粗纖維、生物素、葉酸、多種氨基酸、多種酶和人體必需的多種微量元素、鉀、鈉、銅、鋅、氟、氯、碘、錳等成分。具有開胃理氣、化痰解毒的功效。適用於麻疹、抗癌、抑制血液中膽固醇的增加，對防治動脈硬化和心血管疾病有壹定作用。還能預防肝硬化，消除膽結石，預防佝僂病，降低血壓，幫助消化。
材料:糯米1000g，香菇8個，豬肉(五花肉)300g，水發筍80g，蝦皮40g，白果15，蒜4瓣，醬油100ml，蠔油4湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉。
練習:？1.糯米洗凈浸泡12小時，粽子葉洗凈浸泡1小時。2.豬肉在鍋裏煮20分鐘，切成1.5cm的小塊..幹香菇用水浸泡後，切成斜絲，去硬根，切成小塊。蝦米用少量的水浸泡。
3.糯米瀝幹水，放入電飯鍋，放入煮肉的湯(去浮油)和泡香菇蝦仁的水500ml，煮成硬米飯。
4.加熱油底殼。用1/2炒洋蔥(切絲)和大蒜(未切絲)。待香味四溢時，依次放入肉、香菇、蝦仁、竹筍(切成小塊)、白果，加入調味油和50毫升水，加入料酒。
5.燒熱油鍋，將剩下的蔥花和蒜煸炒，然後倒入剩下的醬油和蠔油，燒開後關火。將米飯倒入鍋中，攪拌均勻。
6.將1/3折疊在葉皮前端形成壹個袋子，將糯米放入葉袋中，放上壹湯匙調料，放上壹些糯米，將棕櫚葉向後包裹，用細繩紮緊。
7.將包好的粽子放入燒開的蒸鍋中，煮10分鐘。？