首先，蠔油杏鮑菇
首先要準備杏鮑菇，雞蛋，青椒，消耗油脂。
第二步是食材處理:先將雞蛋在碗裏打成蛋液，然後將青椒清洗幹凈，切成細絲備用，再將清洗幹凈的杏鮑菇切成薄片。
第三步是烹飪步驟:燒壹鍋熱油，先把雞蛋放進去煎壹下備用。然後在鍋裏加油，加熱。將青椒放入鍋中快速翻炒至略微變軟，取出備用。然後鍋裏加油炒杏鮑菇，炒熟後快速翻炒，再加入適量蠔油，比做其他菜時略多，再加入適量溫水悶。當湯汁八成幹時，將之前炒好的青椒和雞蛋倒入鍋中，與杏鮑菇翻炒均勻，然後關火出鍋。
第二，炒杏鮑菇
首先準備食材:杏鮑菇三個，耗油，蒜，醬油，蔥，花椒，幹辣椒，芝麻。
第二步是食材處理:首先將杏鮑菇清洗幹凈，用刀將杏鮑菇切成兩段，然後用手沿著刀切開的切口將杏鮑菇撕成長條。手撕的杏鮑菇會比刀切的好吃。
第三步開始炒菜:燒壹鍋熱油，提前炒好杏鮑菇，把杏鮑菇裏的水分擦幹。如果家裏有空氣炸鍋，就更方便了。先把空氣炸鍋的溫度調到180度，讓炸鍋預熱五分鐘，然後把杏鮑菇放進炸鍋烤十分鐘。將蓋子打開壹半，攪拌壹次，讓杏鮑菇受熱更均勻。這樣也會把杏鮑菇裏面的水分弄幹。然後在鍋中倒入適量的油，加熱，放入花椒粒，在鍋中炒幹花椒和蔥蒜末，再將杏鮑菇放入鍋中翻炒。炒出香味後，在鍋中加入適量的鹽、醬油和耗油。
這道菜顏色較深，上桌後可以撒壹些蔥花和芝麻作為裝飾。