祖傳豆腐王是內酯豆腐嗎？

豆腐是家庭餐桌上的常客，尤其是那些孩子和老人。豆腐的軟滑，入口即化的口感，真的讓人愛不釋手。而且豆腐的營養價值很好。豆腐的蛋白質含量更高，質量也比谷物中的蛋白質好，脂肪含量也更高，其中以大豆和黑豆的含量最高。但是，要做出又白又嫩又有營養的豆腐，內酯豆腐王是不可或缺的。

二、主要部件:

本品由葡萄糖酸內酯、乳化劑、磷酸鹽等食品級原料制成。

第三，角色和功能

本品俗稱豆制品增產穩定劑，在傳統的用鹵水(石膏或酸漿)加工豆制品的工藝中，適量添加，使生產出來的豆腐增加豆制品的面筋，質地白嫩，無鹵水或石膏的苦味，改善口感，無蛋白質損失，豆腐得率高，增加產量，延長保質期。

四、適用範圍

各種需要改進的豆制品

動詞 （verb的縮寫）使用方法

先將硬化劑用水溶解(按1: 10的比例用冷水或冷卻至室溫的清漿溶解，溶解後半小時內用完)，再用鹽水調成漿或沖洗(若用石膏，可與硬化劑混合成水)。豆腦略輕，壓榨時間比過去略短。

六、涼拌內酯豆腐

材料:

內酯豆腐壹盒，海苔幹，小蔥，香菜，海鮮醬油，生抽，辣油，香油，糖。

練習:

1.將內酯豆腐從盒中倒出，清水洗凈，切成小方塊。

2.將小蔥和香菜切成片，撒在豆腐上。

3.鍋裏放壹點油，把幹海苔稍微炒壹下，撈出來撒在豆腐上。

4、果汁:多加海鮮醬油、少許生抽、辣油(根據口味添加)、少許糖、壹滴香油，將果汁混合均勻。

5.把汁均勻地倒在豆腐上。