生豬腸本來是指豬的整個子宮，但我們經常吃的部分是豬的輸卵管。在壹些地方，它也被稱為豬香腸。生香腸和豬腸差不多，但兩者的味道完全不同。生香腸爽口酥脆，肉質Q彈。許多人喜歡吃它。
生豬腸含有蛋白質、鈣、脂肪等物質，具有補虛、潤胃的作用。而且生豬腸口感酥脆，無腥味，被視為食療滋補佳品。
豬肉生香腸可以油炸，腌制或鐵板燒。常見的做法有:炒豬肉生香腸、鹵肉生香腸、香辣豬肉生香腸、檸檬豬肉生香腸等。
2.煮生豬腸最好的方法是什麽？教妳怎麽做客家私房。又脆又q彈，香氣四溢。太好吃了，無法拒絕。
材料:生肥腸壹對，高良姜，
第壹步:將生豬腸洗凈。先用筷子將生豬腸翻面，去脂，加壹勺鹽和適量醋，將生豬腸搓壹會兒，再用清水洗凈，重復2至3次。
清洗後，將生香腸切成兩半，放上花刀，然後切成小塊。
將高良姜拍碎，切成粉末，
切壹些姜片，
將蔥切成小塊
切壹些綠色和紅色的辣椒來搭配顏色，
調節果汁:
加入壹勺黑胡椒，適量鹽，壹勺白糖提鮮，兩勺醬油調味，壹勺蠔油，少許料酒，攪拌均勻。
第二步:將豬的生腸焯水，將生腸放入有冷水的鍋中，加入姜片、壹個蔥結、適量料酒，姜片和蔥結可以增香去腥。
大火煮沸後，用勺子撇去浮沫，再煮5分鐘，5分鐘後撈出，用流水沖洗幹凈。
熱鍋熱油，放入生腸，炸兩分鐘，水煎至幹。
再次加熱鍋，加熱油。加入姜蔥和生姜炒香。炒香後，加入生香腸和胡椒。
翻炒壹分鐘，然後沿鍋邊倒壹點米酒去腥，炒勻，放入調好的汁，大火翻炒均勻，炒勻至辣椒被掐斷，倒入壹些亮油，使菜看起來更亮。翻炒均勻即可食用。
這道美味的爆炒生香腸就做好了。咬壹口很脆，Q彈爽口，很好吃。喜歡就試試。