準備適量的鹿肉、沙參、黨參、丹參，然後準備適量的生姜、鹿肉、鹿骨湯，還需要準備少許胡椒粉、雞精、鹽。首先將沙參、黨參、丹參用溫水浸泡，生姜切塊備用，鍋洗凈，加入鹿骨湯、鹿肉、姜片、丹參，文火燉35分鐘。丹參、黨參、沙參都有強心、養血、行氣的功效，對人體健康有益。
烤鹿肉
鹿肉適量，蔥、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、肉蓯蓉、菟絲子適量，鹽少許，蔥、姜汁、料酒、泡打粉、香油、白糖、十三香要準備好。先將肉蓯蓉、菟絲子加適量水，放入砂鍋中煮沸，濾出藥渣。芹菜要切成段，胡蘿蔔洗凈後切成菱形塊。洋蔥應該切絲。將鹿肉切片放入容器中，加入胡蘿蔔片、洋蔥絲和芹菜片，攪拌均勻約15分鐘。取出肉片放入另壹個容器中，加入冷卻後的藥汁、料酒、蔥姜汁、精鹽、十三香粉、泡打粉、白糖，拌勻，反復抓味，吸進藥汁。烤盤上刷壹層香油，將肉片鋪在盤中，肉片上再刷壹層油，放入烤箱烤至熟，取出，壹個壹個卷成肉卷，放入盤中，肉卷另壹面放黃瓜條。
鹿肉丸子湯
準備適量的生蘑菇，壹些鹿肉，少許植物油，蔥蒜，胡蘿蔔，少許鹽，醬油，胡椒面，面粉和雞蛋，將鹿肉剁成糊狀，然後將生蘑菇切壹半，蔥花切壹半，另壹半切成條狀，胡蘿蔔切成厚片，甜椒切成三角形，加入蘑菇末，蔥花，蒜末和鹿肉丁。這個肉丸壹部分是用植物油炸的，剩下的是蒸的或者煮的。在放有植物油的小鍋裏，將甜椒和洋蔥翻炒，然後倒入湯汁繼續煮。湯煮開後，加入胡蘿蔔和肉丸，用醬油調味，繼續煮，最後用胡椒面調味。