將食物放入高壓鍋時，食物和水都不能超過鍋容量的五分之四。
對於容易脹氣的食物(如海帶、綠豆、玉米等。)，不要超過壺身的壹半。
高壓鍋利用液體在較高氣壓下沸點會升高的物理現象對水施加壓力，使水達到較高的溫度而不沸騰，從而加快燉煮食物的效率。在高海拔地區，使用高壓鍋可以避免水的沸點降低，難以烹飪食物的問題。
其優點是省時、節能，缺點是操作不當或有缺陷時可能會爆炸傷人。也有人說高壓鍋煮出來的食物味道會比傳統慢燉的差。
擴展數據
壹、吃高壓鍋的註意事項:
1，限壓閥工作時，關小火力，保持限壓閥微動；
2.開蓋前必須完全減壓，即保護裝置的閥芯下降復位後再開蓋。不要用力拉手柄；
3、?壹般高壓鍋的安全使用壽命不超過八年。
二、壓力鍋的發展歷史:
1864年，來自德國斯圖加特的格奧爾格·古特布羅德開始用馬口鐵制作高壓鍋。
1919年，西班牙為薩拉戈薩的何塞·阿裏克斯·馬丁內斯申請了高壓鍋專利。馬丁內斯將其命名為olla exprés(直譯為Fast Pot)，其在專業知識產權官方公報中的專利號為71143。
1938年，阿爾弗雷德·維施勒(Alfred Vischler)在紐約展示了他發明的“柔性密封速燉鍋”，這是第壹臺家用高壓鍋。美國和歐洲制造商正在爭奪它。在1939年的紐約世博會上，當時被稱為“國家高壓鍋公司”的美國國家普雷斯托工業公司展示了其自產的高壓鍋。
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