原料配方:精秈米(數量不限，用於制作米粉)。排骨，大骨頭，全雞，全鴨，火腿(以上是湯)。豬裏脊肉、鮮魚、玉米片、木耳、豆腐皮、蔥、香菜、芝麻(以上為過橋鮮料)。胡椒粉，味精，鹽。
制作方法:(1)將大米倒入木桶中，用冷水浸泡半小時，瀝幹水分，控制幹燥，將大米磨成面粉，或者用粉碎機將大米磨成面粉。
(2)在米粉中加入冷水，形成耙子。水面比應該是後耙的表面能自然聚成壹個平面，表面不結，比元宵薄。
(3)將調和好的耙送至米線壓榨機(老方法是人工操作，使用非常笨重龐大的米線壓制設備)。15分鐘後，米粉就成熟了。幹主線24小時，煥發青春，泡水分散。
(4)使用時，將米線放入鍋中煮壹小時左右至熟，然後用冷水浸泡半小時，取出晾幹即可食用。
煲湯方法:將排骨剁碎，切去大骨頭，與雞鴨火腿同煮。先把火燒開，再慢慢煨，但不要把各種湯都化了。火腿撈出比較早，雞鴨分開撈出，還是可以做涼菜的。大骨頭繼續煮提取骨油，溶解鈣。湯裏可以放胡椒粉，味精，鹽。妳也可以只放鹽。
鮮料準備方法:淡水魚要用遠的，特別是嫩的，無臭的。洗凈後切成極薄的生魚片，和切好的新鮮裏脊肉壹起放在大盤子裏。將豆腐皮、玉米片(或鮮筍)和水發木耳洗凈，放入盤中。將香菜和洋蔥切段(如用豌豆苗等其他新鮮食材切小花)，撒上煮熟的芝麻。
吃的時候，米線、湯碗、新鮮食材裝在三件餐具裏，壹劑上桌。新鮮食材放在熱湯碗裏(面湯壹定要有壹層蓋油，湯溫高)，然後米粉放新鮮食材吃。