壹般情況下，適量食用綠豆湯有很好的降火作用，因為綠豆性寒涼，有很好的清熱解毒、解暑去火的功效。體質正常的人可以降火不上火。
如果喝綠豆湯越上火，可能是因為身體原因，身體會更上火。綠豆湯只是壹種食物，即使每天吃，也能起到有效的降火作用。所以，僅僅依靠綠豆湯來改變自己的身體是無效的，甚至可能會加重體內上火的癥狀。
2如何煮綠豆湯清熱去火1。直接煮綠豆是涼性食物。食用後有很好的清熱去火功效。所以要清熱去火，就要吃綠豆湯。可以將綠豆用水煮熟，冷卻後再食用，可以在壹定程度上緩解熟熱難忍的情況。
2、加入食材煮。如果需要吃綠豆湯清熱降火，也可以用菊花、桑葉、金銀花等中草藥或食材燒開水喝，可以增加綠豆降火的功效，進而幫助緩解上火引起的口瘡癥狀。
3.將綠豆煮幾分鐘，大火7~10分鐘即可撤去。
如果想讓煮好的綠豆湯降火，就不要煮綠豆，也就是保持煮熟不破皮。壹般水燒開後7~10分鐘即可。此時的綠豆湯呈綠色，不會發紅，因為綠豆皮中所含的多酚類物質還沒有被氧化，此時飲用降火效果最佳。
並且在煮綠豆湯時註意蓋好鍋蓋，可以減緩綠豆與空氣的接觸，進而在壹定程度上減緩綠豆皮中多酚的氧化速度。
綠豆湯煮久了能喝嗎？是的。
壹般情況下，水燒開後8~10分鐘即可煮熟綠豆。如果煮的時間延長，綠豆會變得軟爛，所以綠豆湯煮久了還是可以吃的，不會產生任何有害物質，但是煮久了解暑降火的功效就會降低。
因為綠豆皮中含有的多酚會被氧化，而多酚是降火的關鍵物質。另外還要註意的是，綠豆湯不宜煮太久，否則煮久了會使綠豆湯裏的澱粉糊化，水分蒸發，導致糊鍋的情況。