家常幹煸豆角，麻辣鮮香軟嫩入味，特下飯，老公說比飯店的還美味
去川菜館子必點的菜是什麽呢？相信絕大多數人都會點上壹盤幹煸豆角來吃，其味道濃郁，口感適中，香氣撲鼻，特別的開胃下飯。我家人特別喜歡吃這道菜，每次家裏買來豆角，首先想到的就是做它，既然實在家裏吃家常菜，那就什麽豆角都可以，家人吃的開心最重要。
豆角的品種繁多，天津常見的就是，長豆角，扁豆角，豆角王，還有壹種貓耳朵不知道大家見過沒有。豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，夏季盛產，可以多吃壹些。
幹煸豆角
食材：豆角半斤，蒜末壹小盤，花椒壹小把，幹辣椒適量，姜3片，鹽和雞精適量，老抽2小勺，生抽1小勺，糖1丟丟，油適量。
做法：
1.這個豆角在天津叫豆角王，口味清甜，不軟不硬，朋友們可以選擇自己當地的豆角來制作。
2.將豆角拔絲，切5-6cm長短。
3.鍋用油潤壹下即可，放入豆角煸炒。
4.炒到豆角出現虎皮，變的皺褶即可盛出來備用。
5.鍋中放底油，加入蒜末，幹辣椒，花椒，姜片爆炒出香味。
6.放入豆角，加入鹽和雞精，糖，生抽老抽調味即可出鍋。
7.辣椒我用的不是很辣，孩子也能吃，四川的朋友肯定用的辣椒特別辣吧，那麽我們就根據每家口味不同來制作吧，家常菜就是吃的開心最重要。