作法:食物都準備好.杏鮑菇沖洗幹凈,將頭尾壹部分摘除掉，之中壹部分切割成3裏邊長短的段，提前準備壹雙筷子,放到杏鮑菇的兩側,用刀子輕輕地切花刀,先切豎刀,再將杏鮑菇換個方向,再切橫刀.刀子遇到木筷就終止，安心切,底端不容易被斷開～鍋加水燒開，放1克鹽，將切開的杏鮑菇放入鍋中，綽水大約2-3min～杏鮑菇頂部略微散掉就可以了.撈出瀝幹水分！
這壹步特別重要壹定要瀝幹！瀝幹！瀝幹！能夠拿手先將杏鮑菇捏做點.再換廚房用紙包裹起來,吸走水.將處理好的杏鮑菇放到盆中,打進木薯澱粉.杏鮑菇內外勻稱地抹上木薯澱粉,間隙裏也需要撒勻稱喲.將杏鮑菇放進六成熱的鍋中文火慢煎，油少得話，能用湯勺舀油澆在菇用上～
煎至呈金黃色的情況下,撈出來,裝盤.切幾塊黃瓜切片圍邊.鍋中放大約100克上下的水，添加20克番茄沙司，加15克白砂糖，1克鹽，煮沸溶化後加少量芡粉，完全攪拌後,燒開.最終能夠舀點炸杏鮑菇的油裝進去～將勾好的料汁漸漸地澆在炸好的杏鮑菇上，用湯勺漸漸地舀著澆，讓料汁更勻稱.口味甜酸松脆，可口健脾開胃,美味！新春佳節宴請極力推薦！
小提示:杏鮑菇頭尾壹部分摘除後,不要浪費，能夠燒菜做湯哦……刀花打橫切四刀,豎著也切四刀正好道杏鮑菇做的美味可口,吃不上壹丁點的菌類的味兒,酥香爽口略微的甜酸尤其開胃,小孩子很是喜愛喲!假期肉類食品吃得比較多,吃上幾片酸甜可口的杏鮑菇,尤其開胃.