備用食材：芹菜適量，香幹5塊，香蔥1小把，大蒜3瓣，生抽適量，幹紅辣椒3個，食鹽適量，食用油少許；
制作過程：第壹步，首先準備出適量的芹菜，將芹菜的葉子去掉，取根莖用，洗幹凈後將芹菜桿切成長短適中的段，放入壹個事先加上淡鹽水的容器中，浸泡10分鐘，在浸泡芹菜的過程中處理配菜；
第二步，香蔥1小把擇去根蒂以及不能食用的部分後，將其洗幹凈，控幹水分後，切成碎末，同時大蒜放在案板上用刀背拍壹下，剝皮後切成碎末，幹紅辣椒準備幾個，可以吃辣的將其剪成段；
第三步，香幹準備出幾片，沖洗幹凈後，控幹其中的水分，然後切成條狀，芹菜浸泡好之後，從水中撈出來，控幹水分，準備好所有的食材後，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油；
第四步，待將油燒熱後，放入蔥蒜末，以及幹紅辣椒，小火開始翻炒，待將其中的香味炒出來後，放入芹菜，繼續翻炒，待將芹菜炒至差不多6分熟的時候，將切好的香幹放入在鍋中；
第五步，繼續煸炒片刻，然後淋入少許的生抽，再按照個人的口味添加點食鹽調味，翻炒均勻，使得芹菜和香幹都可以充分吸收醬汁後，關火出鍋享用。
小編總結：這雖說是壹道純素的菜肴，但無論是口感還是價值都非常豐富，在這個吃不起豬肉的季節，我們便可以多吃素菜，冬天的氣候比較幹燥，多吃蔬菜也是非常有好處的，將芹菜和香幹簡單做搭配，便可以做出壹道營養還美味的菜肴，這道菜深得家人的喜歡，每次上桌後，家人都會搶著吃，比肉菜還要先光盤，對於這樣營養還美味的菜肴，錯過學習真的是太可惜了，這道菜的做法相對比較簡單，相信妳看完食譜後便可以輕松做出，非常建議大家學習。