壹、小龍蝦用蝦線嗎？
小龍蝦要去蝦線，因為蝦線是小龍蝦的排泄器官，含有大量的蝦排泄物和細菌，食用後對人體有害，而且沒有蝦線的小龍蝦口感差，苦味影響食欲，所以小龍蝦要去掉蝦線。
二、如何處理小龍蝦
1.第壹步:選擇新鮮的小龍蝦，左手托住小龍蝦的背部，右手拿著剪刀將小龍蝦的爪子剪掉。
2.第二步:用剪刀剪掉小龍蝦腮的外殼，直到露出小龍蝦的腮，用剪刀剪掉小龍蝦的腮。
3.第三步:之後，壹只手握住龍蝦，另壹只手握住小龍蝦尾部的中間部分，輕輕壹捏壹擰，拉出小龍蝦的蝦線。
4.第四步:最後用刷子將加工好的龍蝦清洗幹凈，特別註意龍蝦腹部的清洗。
三、吃龍蝦的註意事項
1.家裏加工前用清水餵小龍蝦:加工前用清水餵小龍蝦24小時左右，讓龍蝦吐出代謝物，然後用刷子刷龍蝦，去掉含有大量糞便和細菌的蝦線。
2.不要吃積聚毒素病原體的蝦頭:小龍蝦的頭部是吸收和加工毒素最多的地方，聚集了很多病原體和寄生蟲，不宜過多食用。同時，小龍蝦屬於高嘌呤的水產品。
3.死蝦不宜食用:小龍蝦富含組胺酸。小龍蝦壹旦死亡，其組胺酸會被細菌分解成對人體有害的組胺類物質。同時，蝦的腸胃含有致病菌和有毒物質，死後容易腐爛變質。蝦死的時間越長，毒素越多，吃了會中毒。