萵苣-營養價值和功效
性向:萵筍味甘、涼、苦，入腸胃。
適應癥:具有益五臟、通經絡、清胃熱、清熱利尿的功效；用於排尿困難、血尿、乳汁不通等癥。
營養成分:
萵苣和竹筍主要靠莖吃，很多人棄葉。其實葉子也是最清爽的生菜。西方人經常把它和涼菜結合在壹起。營養學家認為萵苣和竹筍是貧血患者的最佳食物。李時珍也說，“萵苣，疏通經絡，開胸膈。所以，萵筍和竹筍不僅是很好的蔬菜，還有食療的功效。功效:主要用於益五臟通絡，清胃熱，清熱利尿。
它能改善肝功能，有助於抵抗風濕性疾病和痛風。生菜中含有少量的碘，對人的基礎代謝、身心發育乃至情緒調節都有很大的影響。所以生菜有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，有助於睡眠。
開竅消食:萵筍味鮮微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳白色漿液可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道酸度下降、便秘患者尤其有益；
利尿催乳:萵筍的鉀含量遠高於鈉，有利於體內水電解質平衡，促進排尿和乳汁分泌。對高血壓、水腫、心臟病患者有壹定的食療作用；
強身防癌:生菜含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統的作用。其有機物中含有豐富的可被人體吸收的鐵，對缺鐵性貧血患者十分有益。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，因此可以用來防癌。
松弛:萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，疏通消化道，幫助排便，可用於治療各種便秘。